5 смачних весняних салатів

Весна – найкращий час, щоб зробити свій раціон максимально здоровим та корисним, адже усі ринки та у супермаркети переповнені свіжою зеленю та іншими весняними продуктами.

«Лучанка» пропонує вам приготувати нескладні та надзвичайно смачні весняні салати на будь-який смак.

САЛАТ «ПЕРША ЗЕЛЕНЬ»

Склад:

• 100 грамів бринзи або фети;
• баночка зелених оливок без кісточок;
• 2 огірки;
• жменька салату;
• свіжий базилік;
• 1 лимон;
• степір’я зеленої цибулі;
• 2 столові ложки оливкової або соняшникової олії;
• чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Листя салату порвати на великі шматки. Сир та огірки порізати кубиками. Зелень мілко накришити. Додати оливки, попередньо зливши маринад. Лимон обдати окропом і розділити на 2 частини, одну з яких нарізати маленькими шматочками, а з іншої вичавити сік. Тепер слід перемішати лимонний сік, оливкову олію та чорний перець. Далі усі інгредієнти слід змішати і заправити щойно виготовленим соусом.

САЛАТ «ЦЕЗАР» З АВОКАДО

У цій варіації смак салату підсилює авокадо.

Склад:

• 1 шт. курячого філе;
• 1 пучок салату;
• 4 курячих яйця;
• пшеничні грінки;
• 1 авокадо;
• 1 часник;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 1 яєчний жовток;
• 3 чайні ложки винного білого оцту;
• Пів чайної ложки піжонської гірчиці;
• 80 мілілітрів оливкової олії;
• 80 грамів пармезану.

Спосіб приготування:

Посмажити куряче філе, нарізати на шматочки. Салат порвати руками. Почистити авокадо, нарізати його шматочками. Яйця відварити, порізати. Для приготування соусу часник слід пропустити через прес, змішати з лимонним соком, оцтом, гірчицею, жовтком і 40 грамами пармезану. Усі інгредієнти подрібнити у блендері, поступово вливаючи у суміш оливкову олію. Посолити, поперчити за смаком. Полити салат соусом, посипати сиром, що залишився, додати пшеничні грінки.

САЛАТ З СИРОМ ТА ПОМІДОРАМИ

Склад:

• 2 великих помідори або 5 помідорів черрі;
• великий пучок салату;
• 70 грамів твердого сиру;
• оливкова олія;
• бальзамічний оцет.

Спосіб приготування:

Нарвати великими шматками листя салату та покласти у салатницю. Помідори нарізати дольками. Салат заправити оливковою олією та бальзамічним оцтом, посипати натертим сиром.

САЛАТ З ЧЕРРІ, МОЦАРЕЛОЮ ТА РУКОЛОЮ

Склад:

• 15 помідорів черрі;
• пів червоної цибулини;
• 1 жменя свіжого базиліку;
• 1 пучок уколи;
• 100 грамів моцарели;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• бальзамічний оцет;
• перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Наріжте помідори черрі шматочками, а цибулю – тонкими кільцями, додайте половину базиліку. Полийте усе це 2 столовими ложками оливкової олії, посоліть та поперчіть за смаком. У салатницю викладаємо руколу та поливаємо рештою оливкової олії та бальзамічним оцтом. Зверху покладіть суміш з помідорів, сир та базилік, який залишився. Ще раз покропіть все бальзамічним оцтом.

САЛАТ З ПРОШУТТО, РЕДИСКОЮ ТА ПЕРЕПЕЛИНИМИ ЯЙЦЯМИ

Склад:

• 6 перепелиних яєць;
• 50 грамів руколи;
• 100 грамів тонко нарізаного прошутто (можна замінити іншою в’яленою шинкою);
• 50 грамів салату;
• 1 авокадо;
• 10 редисок;
• 2-3 сиепір’я зеленої цибулі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• лимонний сік.

Спосіб приготування:

Зварити перепелині  протягом довести до кипіння, зменшити вогонь та варити протягом 3-4 хвилин. Потім покласти в холодну воду, почистити та порізати навпіл. Розігріти духовку до 180 градусів, викласти на деко пергаментний папір, покласти на неї прошутто і поставити деко в духовку. Підсушити шинку в духовці протягом 5 хвилин з кожного боку. Почистити авокадо і порізати на маленькі кубики. Редиску порізати на кружальця, зелену цибуля дрібно порізати. Тепер слід викласти салатне листя в миску, на нього покласти яйця, шинку, авокадо, цибулю і редиску, усе змішати. Насамкінець у 2 столові ложки оливкової олії вцідити лимонний сік, змішати та заправити сумішшю салат.

Смачного!